Notre objectif est de créer des assiettes de recettes familiales et gourmandes qui restaurent des souvenirs et ravivent vos papilles.
Situé dans la Rive Gauche Parisienne, U Mulinu est le premier restaurant de Jean-Marc Pieri et son cousin germain Frederic Keller-Pieri.
Dans le 5e arrondissement parisien, U Mulinu naît du rêve commun entre le patron et son grand-père de réhabiliter le moulin familial. Faute de moyens matériels, c’est à Paris que le nom a perduré pour vous offrir des assiettes terroiristes et ensoleillées, concoctées en cuisine par son cousin, le chef Frédéric Keller-Pieri dans le plus grand respect des traditions et des saisons…
Annexe du restaurant au coeur de Saint-Germain-des-Prés rue Dauphine, notre bar à Migliacci vous propose la partition de notre apéro traditionnel, à base de déclinaisons de migliacci, planches de charcuteries et de fromages corses et douceurs, accompagnées d’une carte bien troussée de vins corses, hexagonaux et internationaux et autres spiritueux. Ouvert sur une rue dansante, A Macina ne manquera pas de vous être conviviale…
Acclamé par
Menu à la Carte U Mulinu
Un Hivernu in Parigi...
E Bugliticcie VEGETARIEN
Beignets de fromage fermier frais de Canavaghja. Spécialité typique du centre Corse.
€ 11
Planchette de Charcuterie
Charcuterie Corse de tradition de Rose et Ange Tambini affinée 24 mois à San Gavino d'Ampugnani (Porcu Nustrale).
€ 12
Planche de Charcuterie
Charcuterie Corse de tradition de Rose et Ange Tambini affinée 24 mois à San Gavino d'Ampugnani (Porcu Nustrale).
€ 24
Planche Mixte
Charcuterie Corse de tradition de Rose et Ange Tambini affinée 24 mois à San Gavino d'Ampugnani (Porcu Nustrale).
€ 24
Velouté de Saison
Felouté de légumes de saisons (BIO) mijoté au schincu (os du prizutu) et brisures de châtaignes
€ 10
Caviar d'Aubergine VEGETARIEN
Caviar d'aubergine, gratiné au fromage de brebis Corse de tradition, sauce tomate maison. Mesclun de salade à la vinaigrette de noisettes de Cervione.
€ 9
Saucisse de Veau Tigre Abbatucci
Saucisse de Veau Tigre de Jacques Abbatucci et son fond aux tomates cerises bio, herbes aromatiques servie sur sa purée de pommes de terre maison à la tomme de Bastelicaccia.
€ 23
Quasi de Veau Tigre Abbatucci
Quasi de Veau Tigre de Jacques Abbatucci rôti aux champignons forestiers bio à la crème et son gratin de pommes de terre bio à la tomme de la Maison Rogliano.
€ 25
Spécialité Stufatu
Étouffée de veau australe aux olives "Oltremonti", mijotée 3 heures et pommes de terre fondantes (BIO).
€ 23
Spuntinu O MÀ
Burger au pain frais de notre boulanger, 180 grammes de boeuf haché frais, caviar d'aubergines et oignons confits, tomme de Bastelicaccia (Maison Rogliano) fondue, coppa de tradition grillée, ketchup artisanal de la maison "O MÀ" de tomates coeur de boeuf aux oignons de Sisco accompagné de pommes de terre (BIO) à la tomme Rogliano.
€ 21
Risotto au Figatellu
Risotto crémeux au figatellu de Pierre Raffalli séché et fumé à Canavaghja de façon traditionnelle et tomme de de Madame Rose Rogliano à Alata.
€ 23
Assiette Muntagnola
Figatellu rôti de porcu nustrale de Pierre Raffalli séché et fumé au bois de châtaignier à Canavaghja de façon artisanale, brocciu fermier du Marsulinu, panzetta de Castagniccia grillée (A grate, cochon élevé à la châtaigne), beignets de fromage frais de brebis et menthe fraiche et oeuf mollet bio
€ 25
Cannelloni au Brocciu VEGETARIEN
Cannelloni au brocciu fermier du Marsulinu gratinés à la tomme de Madame Rose Rogliano à Alata, blettes (BIO), népita et sauce tomate maison
€ 19
Aubergines à la Bonifacienne VEGETARIEN
Aubergines farcies au fromage de brebis Corse affiné de Madame Rose Rogliano à Alata.
€ 19
Moelleux à la Nuciola
Vrai moelleux à la nuciola de Cervione et sa crème de canistrelli à l'anglaise (10/12 min de cuisson).
€ 8
Fiadone (Cheese cake made in Corsica)
Fiadone au brocciu du marsulinu et zestes de citrons (BIO) du Cap Corse.
€ 9
Tiranistrellu
Crème légère de mascarpone montée en neige à la nuciola de Cervione et canistrelli maison.
€ 9
Gâteau à la Châtaigne
Petit gâteau à la châtaigne et sa terrine de mascarpone, crème de marrons, cacao (10/12 min de cuisson).
€ 9
Brioche Perdue à la Nuciola
Brioche perdue à la nuciola de Cervione et sa glace vanille.
€ 8
Chariot de Fromages Corse
Chariot de fromages de petits producteurs fermiers servis à la découpe avec sa confiture de figue di Mammone
- Fromage de brebis de type Bastelicaccia affiné 20 à 30 jours par Madame Rose Rogliano à Alata -Fromage de chèvres affiné 3 mois dans la vallée du Manso en Balagne par la famille Acquaviva - Fromage de brebis de Monsieur Canale Pierre-Joseph dans la region de la Cinarca pouvant aller jusqu’à un an d’affinage - Tomme de brebis affinée 3 mois de Madame Rose Rogliano à Alata -Le brin d’amour, fromage affiné aux herbes du maquis Corse
€ 14
Midi
Lundi - Dimanche
Diner
Lundi - Dimanche
A Macina
Lundi - Dimanche
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